Descrição
Planta perene com cerca de 1 m. Produz inúmeras e delicadas flores de tons azul e lilás durante os meses de Maio a Setembro. As suas folhas quando jovens podem ser utilizadas em saladas e as raízes, depois de secas, torradas e moídas, podem usar-se como um substituto do café. Adapta-se a diversos tipos de solo e não exige regas frequentes.
