Cardo-de-Santa-Maria

Planta bianual com cerca de 1,50 m de altura. Cultivada desde a antiguidade pelas suas aplicações medicinais. Possui folhas verdes marmoreadas dispostas em forma de roseta. Durante a Primavera produz flores de tons rosa e lilás muito apreciadas pelos insetos. As suas folhas, quando jovens, podem ser utilizadas em sopas. Adapta-se a diversos tipos de solo e não exige regas frequentes.